Соя – культура XXI века?

14 декабря в Академии аграрных наук Украины состоялся семинар на тему: «Соя известная и неизвестная», на котором присутствовали члены ААН Украины, сотрудники Украинского научно-исследовательского института питания, научно-производственного товарищества «Агропрод» по изготовлению продуктов переработки сои, представители лечебно-профилактических учреждений, религиозных движений, Ассоциации защиты прав потребителей, прессы.

Дефицит белка в рационе среднего украинца составляет 25%. Недостаток белка влечет за собой задержку в общем развитии детей, их интеллекта, снижение иммунитета. Низкий иммунитет не защищает от инфекционных заболеваний, снижает качество жизни и в итоге – укорачивает жизнь.

Есть реальная возможность исправить сложившееся положение, употребляя в пищу соевые продукты.

Мировое производство сои достигло 160 млн. тонн в год. Соя занимает ведущие позиции в США: половина выращиваемой в мире сои приходится на США, где она занимает второе место после кукурузы.

Уникальность сои в том, что:

• соя содержит 40% белка и больше;
• в сое низкое содержание углеводов (особенно крахмалистых веществ и сахаров);
• соя содержит большое количество витаминов: практически вся группа В, РР, фолиевая кислота, Е;
• обладает лечебно-профилактическими свойствами; есть американские данные о том, что:
• соевый протеин снижает уровень холестерина, т. е. участвует в профилактике атеросклероза (ежесуточное употребление 25 граммов соевого белка снижает уровень холестерина так же, как лекарственные препараты группы статинов);
• употребление соевых продуктов способствует профилактике рака молочной железы у женщин и рака предстательной железы у мужчин;
• соевая диета предотвращает остеопороз, смягчает симптомы климакса у женщин;
• соя укрепляет иммунную систему

В Украине в последние годы производится недостаточное количество сои – 40-50 тысяч тонн (для сравнения: в эпоху СССР в Украине собирали урожай до 400 тысяч тонн).

Но главная проблема для Украины – отсутствие:

• национальных научных исследований соевых продуктов, их влияния на организм украинцев;
• государственных стандартов по контролю производства и качества этих продуктов.

Поэтому вся информация о соевых продуктах основывается на зарубежных исследованиях и опыте. Энтузиасты сои в Украине утверждают, что у нас нет генетически модифицированных сортов сои, что в нашей сое нет гербицидов и пестицидов.

Компания “LIKAR.INFO” планирует дальнейшую публикацию на своих страницах различных мнений о соевых продуктах, их необходимости или бесполезности, показаниях к их употреблению, результатов научных исследований.

Приглашаем заинтересованных и неравнодушных посетителей нашего портала к дискуссии.